নিউজপোল ডেস্কঃ গরমকালে সবাই বাড়িতে দই পাতে এটা ঠিক।কিন্তু এই ঠান্ডার মরশুমেও দই পাতুন। ঘরে বানান নলেন গুড়ের দই। নলেন গুড় তো বাঙালির প্রিয়। রইল নলেন গুড়ের দই তৈরির রেসিপি…  

নলেন গুড়ের দই তৈরির উপকরণঃ

দুধ (১ লিটার), গুঁড়ো করা নলেন গুড় (দেড় কাপ), টকদই (৬ টেবিল চামচ)

নলেন গুড়ের দই বানানোর পদ্ধতিঃ

একটা গরম প্যানে দুধ ঢালুন। এরপর এটা ফুটিয়ে অর্ধেক করে দিন। মনে রাখবেন অনবড়ত নাড়তে হবে যাতে সর না হয়। দুধ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। অন্য একটি প্যানে গুড় ও ২ টেবিলচামচ জল দিয়ে গুড় গলিয়ে নিতে হবে। দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থায় গুড় মেশাতে হবে।

ঘরে বানান নলেন গুড়ের দই

গরম দুধে গুড় মেশালে দুধ ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।এবার দুধের সাথে গুড় ভালো করে মিশিয়ে দুধ আবার জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে। দুধ অল্প ঠান্ডা, আর্থাৎ হালকা গরম থাকবে। টক দই ফেটে ঘন দুধে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে দই ঢেলে ঢেলে রেখে দিন এক রাত সকালে এবার ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন দারুণ মজার গুড়ের মিষ্টি দই নলেন গুড়ের দই।