নিউজপোল ডেস্ক: লঙ্কা খেলে ওজন কমে, প্রচলিত ভাবে এটাই ধারণা। সেটার বৈজ্ঞানিক কারণ হল, লঙ্কার মধ্যে ক্যাপসাইসিন নামক একটি পদার্থ থাকে, যা মেদ ঝরাতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি, লঙ্কার মধ্যে রয়েছে অন্যান্য স্বাস্থ্যগুণও। সেরকমই জানাচ্ছেন ভারতীয় বৈজ্ঞানিকরা।

ক্যাপসাইসিনের জন্যই লঙ্কায় ঝাল হয়। লঙ্কা ওজন কমাতে সাহায্য করে, সেটা নিয়ে একটা ধারণা থাকলেও এই বিষয়ে খব বেশি গবেষণা হয়নি এর আগে। কারণ, সবাই ঝাল সহ্য করতে পারেন না। তবে ২০১৪ সালের একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছিল, যে ক্যাপসাইসিন ওজন কমাতে সাহায্য করে। খাওয়ার আগে খুব বেশি লঙ্কা খেলে খিদে মরে যায়, অল্প খেলে খাওয়ার পরিমাণ কমে যায়। গবেষণায় জানা গেছে, লঙ্কার এই ঝাঁজের জন্য শরীরে অবেস্ট্যাটিন হরমোনের ক্ষরণ শুরু হয়। সহজ করে বলতে গেলে, এই হরমোন শরীরকে খাওয়া বন্ধ করার সিগন্যাল দেয়। এর ফলে খাওয়ার পরিমাণ এবং শরীরে ক্যালোরি ঢোকা কমে যায়।

এর পাশাপাশি, সিএসআইআর-এর সেন্ট্রাল ফুড টেকনোলজিক্যাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট (সিএফটিআরআই)-এর সাম্প্রতিক গবেষণা জানাচ্ছে, শুধুমাত্র অবেস্ট্যাটিনের ক্ষরণই বাড়ায় না লঙ্কার মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিন। ক্যাটেকোলামাইন নামক একটি পদার্থের ক্ষরণও বাড়ে এই ক্যাপসাইসিনের ফলে। এই ক্যাটেকোলামাইন সাহায্য করে অ্যাডিপোজ টিস্যু ভাঙনে। অর্থাৎ, শরীরে জমে থাকা মেদ ঝরাতে সাহায্য করে এই পদার্থ। এছাড়া, ক্যাপসাইসিন লিপাসেস নামক একটি উৎসেচক তৈরির মাত্রাও বাড়িয়ে দেয়। এই উৎসেচক শরীরকে সাহায্য করে স্নেহ জাতীয় খাদ্য হজম করতে। এই গবেষণাটির শীর্ষ বৈজ্ঞানিক ডঃ উমা ভি মঞ্জাপ্পরা জানান, লঙ্কার ক্যাপসাইসিন এবং সয়বিনের জেনিস্টেইন, উভয়েই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি। এগুলোর সঙ্গে অবস্ট্যাটিন মিশলে ট্রাইগ্লাইসারাইড তৈরি হওয়ার পরিমাণ কমে যায় ২০-২৫ শতাংশ।