নিউজপোল ডেস্কঃ বেগুন দিয়ে আমরা নানা রকম পদ প্রায়ই খেয়ে থাকি। বেগুনের এক্কেবারে অন্যরকম স্বাদ চাইলে বানান লাজবাব বেগুন বাহারির মাধ্যমে। আসুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই বেগুনের রেসিপি।

উপকরণ
বেগুন (৪টা), ছোলার ডাল (১০০ গ্রাম), গোটাধনে (২৫ গ্রাম), হলুদ গুঁড়া (দেড় চামচ), শুকনো মরিচ (২/৩ টা), নুন (স্বাদমতো), হিংয়ের গুঁড়ো (দরকার মতো), নারিকেল কোরা (১ কাপ), তেল (মাপ মতো), আমচুর (২ চামচ), পেয়াঁজকুচি বা ধনেপাতা (সাজানোর জন্য), সাদা সুতো (এক হাত)


পদ্ধতি
ডাল, ধনে ও শুকনো মরিচ শুকনো ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এবার বেগুনগুলো ভালো করে ধুয়ে বোঁটাসমেত আধা আধি করে চিড়ে নিতে হবে। একটা পাত্রে গুঁড়ো মশলাসমেত ডাল, নারিকেল কোরা, হলুদ, লবন, আমচুর, হিঙের গুঁড়ো ভালো করে মেখে বেগুনগুলো ফাঁক করে ওর ভেতরে ভরে দুটো পাশ সমান করে সুতো দিয়ে বেঁধে তেলে ভেজে নিন। তারপর পেয়াঁজ কুচি বা ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।