ওপার বাংলার এক বিখ্যাত মাছের প্রিপারেশন লটে শুঁটকি।

এবার সেই রেসিপি (recipe) বানিয়ে ফেলুন নিজের বাড়িতেই।

চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।

উপকরণ

লটে শুঁটকি: ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ

রসুন কুচি: দু টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো: এক চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: এক চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা: 8টি

প্রণালী

কাঁঠালের বীজ এবং লটে শুঁটকি সমান মাপে কেটে নিন। লটে শুঁটকিগুলি নুন মেশানো গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।

এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে নুন দিয়ে ভিজিয়ে রাখা লটে শুঁটকিগুলি বাদামি করে ভেজে নিন।

ওই তেলে পেঁয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে রাখুন।

কিছু ক্ষণ পর ঢাকা খুলে হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষাতে থাকুন।

মশলা কষে এলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা কাঁঠাল বীজগুলি এতে দিয়ে দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন।

মাঝে ঢাকা খুলে এক কাপ গরম জল দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিন।

জল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন কাঁঠাল বীজ দিয়ে লটে শুঁটকি।

আরো পড়ুন:

Image source-Google