বর্তমানে করোনা পরিস্থিতে আমাদের সকলেরই বাইরের খাবার খেতে ঠিক মন থেকে সায় দেয়না।

কিন্তু বাচ্চারা তা মানবে কেনো?

তারা তো বাইরের নানা মুখরোচক খাবার জন্য দিনরাত বায়না করতেই থাকে।

তাই এখন বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মুগ ডালের পরোটা।

এই রেসিপি(recipe) যেমন মুখরোচক তেমন চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায়।

তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করা যাবে এই রেসিপি (recipe)।

উপকরণ

মুগ ডাল
টক দই
আদা কুচি
কাঁচা লঙ্কা
ময়দা
গোটা জিরে, কালো সরষে
হিং
কারিপাতা
পরিমাণ মত নুন
স্বাদের জন্য সামান্য চিনি
রান্নার জন্য সাদা তেল

পদ্ধতিঃ

প্রথমে এককাপ মত মুগ ডাল ভালো করে ২-৩বার জল দিয়ে ধুয়ে সেটাকে জলের মধ্যে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে ২ ঘন্টার মত।

এরপর মিক্সিং জারে অর্ধেক মুগ ডাল নিয়ে তার সাথে আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে।

তারপর বাকি মুগডাল টাও মিক্সিতে বেটে নিতে হবে কিন্তু এক্ষেত্রে কাঁচা লঙ্কা বা আদা দিতে লাগবে না।

পেস্ট তৈরী করে সবটা একটা পাত্রে নিতে হবে।

মুগডালের পেস্টের মধ্যে প্রথমেই পরিমাণ মত নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে নিতে হবে। তারপর ২ চামচ টক দই আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে।

এর সাথে ২-৩ চামচ মত ময়দা দিয়ে সবটাকে মিক্স করে সামান্য জল যোগ করে মিক্স করে নিতে হবে ব্যাটারের মত করে।

এদিকে একটা পাত্রে ১ চামচ মত সাদাতেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, কালো সরষে, হিং ও কারিপাতা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

তেল ফোঁড়ন ভাজা হয়ে গেলে সেটাকে মুগডালের ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে সবটা ভালো করে মিক্স করে একটা ঘন ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।

(খেয়াল রাখতে হবে যাতে ব্যাটার খুব পাতলা বা খুব বেশি ঘন না হয়ে যায়)

এবার ফ্রাইং প্যান বা তাওয়াতে গরম করে নামমাত্র তেল দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে নিতে ১ হাতা মত ব্যাটার নিয়ে

সেটাকে গোল করে ছড়িয়ে নিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করে উল্টে আবারও ১-২ মিনিট ভেজে নিতে হবে।

ব্যাস তৈরী হয়ে গেল সকালের জখলবারের জন্য একেবারে নামমাত্র তেলের দুর্দান্ত একটি রেসিপি।

আরো পড়ুন:

Image source-Google