জাফরান (Saffron) এমনই একটি উপকরণ যার মূল্য অনেক হলেও সেটি যখন খাবারে ব্যাবহার করা হয় তখন তার স্বাদ ও গন্ধই আলাদা হয়ে যায়।

অনেকেই পায়েস বা কোনো মিষ্টি বানানোর ক্ষেত্রে জাফরান (Saffron) উপকরণ হিসেবে ব্যাবহার করে থাকেন।

এর ফলে জাফরানের স্বাদ ও সুগন্ধ সেই রান্নার মধ্যে মিলেমিশে এক হয়ে যায় এবং খাবারটি হয় ওঠে আরো সুস্বাদু।

কিন্তু শরীরের জন্য কি জাফরান (saffron) খাওয়া ভালো?

এর প্রভাব শরীরে কিভাবে পড়ে? ভালো হিসাবে? নাকি অজান্তেই কোনো ক্ষতি হয়ে যায়?

এই বিষয়ে গবেষণা করে জাপানের কয়েকজন বিজ্ঞানী এই সিদ্ধান্তে এসে উপনীত হয়েছেন যে,

জাফরানের মধ্যে ক্যারোটিন জাতীয় এক উপাদান থাকে যা ক্রোসিন নামে পরিচিত।

Saffron: effects-of-saffron-in-our-health
জাফরান

এই ক্রোসিন মানুষের শরীরে দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলে।

এবার সেই প্রভাব ভালো নাকি খারাপ চলুন সেটাই এবার দেখে নেওয়া যাক।

শরীরে জাফরান (Saffron) কি প্রভাব ফেলতে পারে?

গবেষণায় জানা গেছে যে আমাদের শরীরে ক্যানসারের যে কোষ থেকে তার ওপর এই জাফরানের মধ্যে থাকা ক্রোসিন বিশেষ প্রভাব ফেলতে পারে এবং সেই প্রভাব আমাদের জন্য লাভজনক।

এই উপাদানটি আমাদের শরীরে ক্যানসারের কোষ বৃদ্ধি হওয়া থেকে আটকায়।

রক্ত, জরায়ু, খাদ্যনালীর ক্যানসারকে প্রতিরোধ করতে জাফরানের মধ্যে থাকা ক্রোসিন বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

বিজ্ঞানীরা এটাও বলছেন যে যারা নিয়ম করে প্রতিদিন জাফরান খান তাদের ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা বাকিদের তুলনায় অনেক কম।

তাহলে আর দেরি না করে এবার থেকে প্রতিদিন অল্প করে জাফরান খান।

আরো পড়ুন: Zoom : একাধিক নতুন দূর্দান্ত ফিচার নিয়ে হাজির

Image source-Google